Poulet mijoté aux légumes. Répartir les légumes autour du poulet. Poulet et légumes en sauce crémeuse, à manger sans modération ! Ajouter les carottes, le cèleri et le thym.
Nems au poulet et aux légumes.
Poulet fermier d'Auvergne rôti en cocotte lutée.
Recettes à la bière Recettes à la carotte Cuisine française Recettes de volaille.
Vous pouvez avoir Poulet mijoté aux légumes en utilisant 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Poulet mijoté aux légumes
- C'est poulet bio ou élevé en plein air et nourri local de 1.6 kilos.
- Vous avez besoin grosse patate douce.
- C'est petites patates.
- Préparez carottes moyennes.
- Vous avez besoin oignons.
- Préparez d'ail.
- C'est petite boîte de concentré de tomate.
- C'est Sel & Poivre et quelques épices selon convenance (perso j'ai mis une moitié de petite cuillère de tandori).
Poulet farci aux foies de volailles. Mijoté de dinde à la chinoise. Poulet et pommes de terre boulangères. Poulet rôti au miel et citron.
Poulet mijoté aux légumes étape par étape
- Couper le poulet : couper la tête, enlever la partie grasse du bas du dos, couper les cuisse et les ailes au niveau de l'articulation avec le corps, trancher le bout des ailes, fendre la cage thoracique du cou vers les pattes, retirer les abats, ouvrir "le manteau", fendre la partie dorsale du cou vers les pattes, le manteau est ainsi présenté en deux parties symétriques, fendre chaque coté en 3 parties de l'épine dorsale vers l’extérieur pour répartir le blanc ;-).
- Mettre les pièces dans un saladier avec de l'eau, rincer abondamment, prendre chaque pièce et nettoyer avec assiduité pour retirer les particules d'os, les bouts d'organes, rincer les orifices, retirer les poils (surtout sur la tête pour ceux qui aiment), la peau (on peut la laisser un peu selon les goûts) et enlever la graisse (c'est la qu'on voit la qualité du poulet) elle vient toute seule en rinçant avec de l'eau. Mettre les pièces nettoyées dans un plat à part.
- Prendre une grande marmite mettre un feu assez vif et ajouter les pièces de poulet, l'eau va couler donc pas besoin d'huile, et ça va saisir. Pendant ce temps préparer les légumes & émincer l'oignon, retirer les germes de l'ail et écraser le grossièrement..
- Dès que le poulet est saisi, retirer délicatement chaqu'une de ses pièces puis le réserver dans son plat..
- Ajouter les oignons et l'ail dans la marmite laisser compoter un peu avec le fond eau/poulet... (ajouter un peu d'eau si besoin...).
- Ajouter le concentré de tomate, remuer, puis les pièces de poulet en les étalant en couche, laisser un peu cocotter... ne pas hésiter à vérifier et ajouter un peu d'eau pour que la sauce reste suffisamment liquide et le poulet suffisamment dans la sauce..
- Ajouter les légumes, ajouter de l'eau, recouvrir, et attendre, tout en remettant de l'eau si besoin... dès que les légumes sont prêts, servir avec du riz. Normalement celui ci se fait dans la sauce une fois tous les légumes et le poulet retiré, en ajoutant suffisamment d'eau pour que le volume de riz soit immergé, mais le préparer à coté vous permettra de manger chaud..
La recette que je vais vous proposer vient de mon pays d'origine: Madagascar. Et oui, nous aussi nous raffolons de mets à base de lait de coco. Envie de Poulet mijoté à la bière et à la moutarde ? Découvrez cette recette de sauce et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Dans l'huile restante, faire revenir les oignons et les poivrons.