Comment Faire Parfait Panna cotta asperge saumon

Panna cotta asperge saumon. Oui, la panna cotta n'est pas réservé qu'aux desserts. Tout aussi succulente en version salée, elle est réalisée à partir d'une crème aux asperges. Darnes de saumon façon mamie brelier Voir la recette.

Remplir des verrines de cette préparation. Mixer les asperges et la crème fraîche. Mixez ensemble le saumon fumé et la crème. Vous pouvez avoir Panna cotta asperge saumon en utilisant 12 ingrédients et 12 pas. Voici comment vous réussissez ça.

Ingrédients de Panna cotta asperge saumon

1. Vous avez besoin pour la partie panna cotta asperge :.
2. C'est 160 g d'asperges vertes en bocal.
3. Vous avez besoin 20 cl crème liquide.
4. Vous avez besoin 10 cl lait.
5. Vous avez besoin 2 feuilles de gélatine.
6. C'est Sel poivre.
7. Préparez pour la partie panna cotta saumon :.
8. C'est 140 g saumon fumé.
9. C'est 30 cl crème liquide.
10. Préparez 2 feuille de gélatine.
11. Préparez le zeste d'un citron.
12. C'est poivre.

Panna cotta d'asperges, fromage de chèvre au saumon, tartare de grany. Une panna cotta au saumon fumé pour une entrée parfumée de parmesan et délicatement posée sur un socle de pâte feuilletée. Cette recette et d'autres du même sujet dans. Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!

Panna cotta asperge saumon étape par étape

1. Préparation de la panna cotta asperge : couper les asperges en tronçons..
2. Dans un bol, faire tremper les feuilles de gélatine..
3. Faire chauffer le lait et la crème. Ajouter les asperges coupées en morceaux. saler, poivrer et mixer le tout..
4. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger et verser dans les verrines en les penchant..
5. Laisser refroidir 3h au frais pour que la préparation se fige, toujours avec la verrine penchée..
6. Préparation de la panna cotta saumon : Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche..
7. Couper le saumon en petits morceaux en réservant quelques morceaux pour la décoration..
8. Récupérer le zeste d'un citron..
9. Mettre la crème à chauffer et ajouter la gélatine essorée hors du feu. Mélanger pour la dissoudre et ajouter les morceaux de saumon, un peu de zeste de citron et poivrer..
10. Mixer le tout. Répartir dans les verrines sur la panna cotta asperge qui a figée. Laisser refroidir et mettre au frais pour figer..
11. Avant de servir, décorer avec les morceaux de saumon que vous avez réservé et un peu d'aneth..
12. Sur la photo j'ai commencé par la panna cotta saumon puis celle aux asperges..

Hors du feu, ajouter la gélatine égouttée, les morceaux de saumon fumé Ecosse Casino et le zeste du citron. Mélanger pour faire fondre la gélatine puis mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant. Panna Cotta de Roquefort, saumon Gravalax, salade croquante, et poire fondante. Une recette rafraîchissante, qui joue sur les contrastes de Panna cotta d'asperges, fromage de chèvre au saumon, tartare de grany. Une recette rafraîchissante et printanière, apéritive et pouvant être servie.