Frites de patate douce. Burger d"agneau, frites de patates douces et sauce yaourt. Cette recette a été présentée à la Foire de Paris pour la kitchen music. Y'a pas que les patates dans la vie, y'a aussi les patates douces !
C'est un de mes péchés mignons !
Je vous livre la recette de celle qui rend les frites de patate douce parfaitement croustillantes en dehors, tout en conservant le moelleux intérieur : la texture idéale ! Éplucher la patate douce puis la couper en grosses frites.
Rajouter l'huile, les épices et la moitié du blanc d'œuf. (les quantités sont.
Vous pouvez cuisiner Frites de patate douce en utilisant 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Frites de patate douce
- C'est 1 patate douce.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- C'est 1 cuillère à café paprika.
- Préparez 1 cuillère à café chili en poudre.
- C'est 1 pincée de sel.
Cette recette de frites de patate douce est réalisée par par le chef Juan Arbelaez. Elle est extraite de son livre « Cuisinez, Partagez » paru aux éditions Marabout. Retirer de la friteuse et égoutter sur du papier absorbant. Dans un bol, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Frites de patate douce instructions
- Préchauffer le four à 200°C..
- Éplucher la patate douce et la couper en lamelles..
- Mettre les frites dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive et les épices. Bien mélanger..
- Disposer les frites sur la plaque du four recouverte de papier cuisson..
- Enfourner environ 15 minutes..
Puis, ajoutez l'huile d'olive le sel et le poivre. Ces épices sont juste là pour parfaire le goût (Et vous donnez envie de vous lécher les doigts). J'utilise de l'ail en poudre que je trouve en épicerie spécialisée type orientale ou asiatique. C'est vraiment une poudre très fine d'ail. Ces frites de patates douces au four sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.