Panna cotta aux petits pois et wasabi. Cette recette est sans gluten et convient au végétaliens. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Bien remuer et verser dans des coupelles.
Retrouvez ces panna cotta à la feta et coulis de poivron rouge ou ces panna cotta au parmesan et jambon cru.
La panna cotta est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour plus de consistance.
C'est un dessert qui permet plusieurs variantes en parfumant la crème avec différents arômes : eau de fleur d'oranger, pistache, thé vert… Pour accompagner la panna cotta. Éplucher les pommes et couper les en dés.
Vous pouvez cuisiner Panna cotta aux petits pois et wasabi en utilisant 9 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de Panna cotta aux petits pois et wasabi
- Préparez 500 g petits pois.
- Vous avez besoin 30 cl crème de soja.
- Préparez 3 oignons blanc.
- Préparez 4 g d'agar-agar.
- Préparez 2 CAS d'huile d'olive.
- C'est 1,5 CAC de Wasabi.
- Vous avez besoin 1 gousse d'ail.
- C'est le jus d'un citron vert.
- C'est sel, poivre.
Garnir les panna cottas de pommes caramélisées, verser un filet de caramel. Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide avant de la dissoudre dans le mélange mélange crème-lait. Remplissez les verres de la préparation. Sinon pesez la quantité nécessaire en surgelés.
Panna cotta aux petits pois et wasabi instructions
- Écossez les petits pois et faites les faire cuire 10 min à la vapeur avec les oignons blancs épluchés. Egouttez le tout et mixez les petits pois et les oignons, avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le jus du citron vert, le wasabi et la crème de soja. Salez et poivrez. Dans une petite casserole, faites chauffer 5 cl d'eau mélangée avec l'agar-agar. Laisser bouillir 1 minutes, en remuant. Ajoutez l'agar-agar gelifié au contenu du mixeur et mixez de nouveau pour bien homogéiniser..
- Versez dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins 2h00..
Ajouter alors la gélatine essorée puis le reste de crème liquide et terminer avec le sirop de fraise, bien mélanger. Couper la gousse de vanille en deux. Ils sont cuits si vous pouver les écraser avec la cuillère. To unmold, dip the bottoms of the ramekins in hot water for a few seconds, and loosen the edges with a paring knife. Invert a serving plate over a ramekin and flip, tapping on the bottom to loosen the panna cotta and drop it onto the plate.