Recette: Savoureux Panna Cotta’gada aux fraises

Panna Cotta’gada aux fraises. J'adore les panna cotta pour leur côté rapide et simplissime ! Alors faites-vous plaisir pour le dessert avec ces verrines régressives aux bonbons fraises ! La panna cotta est un dessert italien principalement à base de crème, de sucre et de gélifiant ce qui lui donne cette texture si particulière.

Un delicieux dessert aux fraises Tagada et coulis de fraises. Recette en partenariat avec cuisine addict pour Agar Agar. Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog. Vous pouvez cuisiner Panna Cotta’gada aux fraises en utilisant 9 ingrédients et 16 pas. Voici comment vous cuisinez ça.

Ingrédients de Panna Cotta’gada aux fraises

1. C'est Pour la panna cotta.
2. C'est 25 cl crème fraîche liquide.
3. C'est 10 cl lait demi écrémé.
4. C'est 100 grs fraises Tagada.
5. Préparez 10 grs sucre.
6. C'est 1 feuille de gélatine.
7. C'est Pour le coulis et le fond.
8. Préparez 500 grs fraises.
9. C'est 30 grs sucre en poudre.

Avec ces températures quasi estivales, rien de mieux qu'un joli dessert aux fraises de Carpentras, frais et léger ! Je fais souvent des panna cotta car c'est très facile et rapide à préparer, avec des fraises. La panna cotta au Thermomix est un des desserts incontournable de l'été ! Autrefois la panna cotta est présentée dans un grand plat.

Panna Cotta’gada aux fraises étape par étape

1. Découper en brunoise 200 grs de fraises et les reserver au frais dans un bol avec une cuillère de sucre en poudre.
2. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
3. Dans une casserole verser la crème liquide, le lait, le sucre et les fraises Tagada coupées en 4.
4. Faire chauffer le contenu de la casserole jusqu’à ébullition (les morceaux de fraises Tagada doivent être devenus blancs).
5. Passer le contenu au blender et reverser le tout dans la casserole.
6. Ajouter la feuille de gélatine bien essorée et mélanger jusqu’à complète dissolution.
7. Pour le coulis :.
8. Dans une casserole faire un sirop avec 10 cl d’eau et les 30 grs de sucre.
9. Verser les fraises découpées dans le sirop et laisser cuire à feu moyen pendant 10 mns en remuant régulièrement.
10. Passer les fraises au blender pour obtenir une purée.
11. Passer la purée de fraise au chinois étamine en écrasant avec une spatule pour récupérer un maximum de de matière.
12. Refaire cuire le coulis obtenu pendant 10-15 mns.
13. Passer à nouveau le coulis au chinois étamine et le reserver dans un bol pour laisser refroidir.
14. Il ne reste plus qu’à dresser :.
15. Déposer un lit de brunoise de fraises, couler délicatement dessus la panna cotta tiède et reserver au réfrigérateur pour que la crème prenne.
16. Au moment de servir déposer une fine couche de coulis de fraise et vous pouvez éventuellement rajouter une fraise Tagada entière en décoration.

On démoulait la préparation qui était ensuite servie sous forme de tranche. Petit dessert prêt pour ce soir. Réalisé avec un coulis de fraise 🍓. Quoi de mieux qu'une délicieuse panna cotta aux fruits rouges pour terminer un repas? Chef Damien vous livre ses secrets et astuces pour la réussir comme un chef !