Poulet mijoté aux légumes. Répartir les légumes autour du poulet. Ajouter les légumes, la moutarde, le bouillon, la sauce tomate et, si désiré, le romarin. Pour les repas de familles entre gourmands.
Saupoudrez de gingembre et de ras-el-hanout.
Chauffer la margarine dans un faitout.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet se présente tendre et bien cuit.
Vous pouvez avoir Poulet mijoté aux légumes en utilisant 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de Poulet mijoté aux légumes
- Vous avez besoin 1 poulet bio ou élevé en plein air et nourri local de 1.6 kilos.
- C'est 1 grosse patate douce.
- C'est 3 petites patates.
- Préparez 3 carottes moyennes.
- Préparez 1 oignons.
- Vous avez besoin 3 gousses d'ail.
- Préparez 1 petite boîte de concentré de tomate.
- C'est Sel & Poivre et quelques épices selon convenance (perso j'ai mis une moitié de petite cuillère de tandori).
La recette que je vais vous proposer vient de mon pays d'origine: Madagascar. Et oui, nous aussi nous raffolons de mets à base de lait de coco. Envie de Poulet mijoté à la bière et à la moutarde ? Découvrez cette recette de sauce et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Poulet mijoté aux légumes étape par étape
- Couper le poulet : couper la tête, enlever la partie grasse du bas du dos, couper les cuisse et les ailes au niveau de l'articulation avec le corps, trancher le bout des ailes, fendre la cage thoracique du cou vers les pattes, retirer les abats, ouvrir "le manteau", fendre la partie dorsale du cou vers les pattes, le manteau est ainsi présenté en deux parties symétriques, fendre chaque coté en 3 parties de l'épine dorsale vers l’extérieur pour répartir le blanc ;-).
- Mettre les pièces dans un saladier avec de l'eau, rincer abondamment, prendre chaque pièce et nettoyer avec assiduité pour retirer les particules d'os, les bouts d'organes, rincer les orifices, retirer les poils (surtout sur la tête pour ceux qui aiment), la peau (on peut la laisser un peu selon les goûts) et enlever la graisse (c'est la qu'on voit la qualité du poulet) elle vient toute seule en rinçant avec de l'eau. Mettre les pièces nettoyées dans un plat à part.
- Prendre une grande marmite mettre un feu assez vif et ajouter les pièces de poulet, l'eau va couler donc pas besoin d'huile, et ça va saisir. Pendant ce temps préparer les légumes & émincer l'oignon, retirer les germes de l'ail et écraser le grossièrement..
- Dès que le poulet est saisi, retirer délicatement chaqu'une de ses pièces puis le réserver dans son plat..
- Ajouter les oignons et l'ail dans la marmite laisser compoter un peu avec le fond eau/poulet... (ajouter un peu d'eau si besoin...).
- Ajouter le concentré de tomate, remuer, puis les pièces de poulet en les étalant en couche, laisser un peu cocotter... ne pas hésiter à vérifier et ajouter un peu d'eau pour que la sauce reste suffisamment liquide et le poulet suffisamment dans la sauce..
- Ajouter les légumes, ajouter de l'eau, recouvrir, et attendre, tout en remettant de l'eau si besoin... dès que les légumes sont prêts, servir avec du riz. Normalement celui ci se fait dans la sauce une fois tous les légumes et le poulet retiré, en ajoutant suffisamment d'eau pour que le volume de riz soit immergé, mais le préparer à coté vous permettra de manger chaud..
Poulet mijoté à la portugaise, légumes et pommes de terre. par Hugo Saint-Jacques. Bien mélanger et laisser mariner au frigo pendant que vous préparez vos légumes. Préparation : Trempez le champignon noir dans de l'eau bouillante afin de le réhydrater. Remettez le poulet dans le wok, mélangez. Retirez de la cocotte les morceaux de poulet et le bouquet garni.