Tajine de patate douce aux petits légumes. Coupez en cubes les courgettes avec la peau. Épluchez l'oignon et coupez le en lamelles. Ajoutez les patates douces et la courgettes. Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte.
Complétez votre plat avec les cubes de patates douces, le persil ciselé et la coriandre grossièrement coupée.
Couvrez le plat et laissez mijoter encore une vingtaine de minutes.
Arrosez avec le mélange aux épices et couvrez avec le couvercle à tajine.
Vous pouvez cuisiner Tajine de patate douce aux petits légumes en utilisant 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Tajine de patate douce aux petits légumes
- Vous avez besoin 1 oignon.
- Vous avez besoin 1 gousse d'ail.
- Vous avez besoin 1 patate douce.
- Vous avez besoin 2 ou 3 carottes.
- C'est 1 ou 2 courgettes.
- Préparez épices.
- Vous avez besoin huile d'olive.
- C'est raisins (facultatif).
Faire chauffer le plat à tajine avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir la viande puis les oignons émincés. Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte. Y ajouter les oignons préalablement épluchés et hachés.
Tajine de patate douce aux petits légumes instructions
- Faire dorer dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon réduit en petit morceaux..
- Rajouter les carottes coupées en rondelles. Les faire revenir 5 minutes..
- Ajouter la patate douce coupée en cube assez gros et pour finir la courgette et les raisins si vous aimez le mélange sucré-salé.
- Ajouter les épices. Pour une version orientale: ras el hanout, sel poivre, curcuma ou curry. Pour une version méridionale: herbes de provence, laurier, sel, poivre..
- Laissez mijoter minimum 30mn. Plus ça mijote, plus ça compote et plus les saveurs sont amplifiées..
- À vos fourchettes !!.
Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas. Mouillez avec une ou deux louches de bouillon de légumes. Quand le bouillon s'est un peu évaporé, ajoutez les courgettes, les dés de tomates, les herbes (coriandre hâchée et persil plat hâché), les épices. Incorporer les herbes à la viande, ajouter de l'eau si le tajine paraît sec. Ingrédients : patate douce,oeuf (selon la grosseur),beurre,sucre,vanille,rhum (ou de Marie Brizard).