Panacotta vanille, caramel et myrtilles. La panna cotta est un dessert très simple et que l'on peut décliner à l'infini. Ici, sur un lit de myrtilles juste cuites, c'est un délice tout simple, sans artifice. Recette Panna cotta à la vanille et aux myrtilles.
Voir la recette : Panna Cotta vanille, caramel et mûres; Mon livre : Ajouter la recette C'est tellement frais, léger et parfumé.
Ajoutez le sucre et la vanille.
Portez à ébullition le tout tournant avec une cuillère en bois.
Vous pouvez avoir Panacotta vanille, caramel et myrtilles en utilisant 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Panacotta vanille, caramel et myrtilles
- Vous avez besoin 500 ml crème liquide entière.
- C'est 50 g caramel.
- Vous avez besoin 2 gousses vanille.
- Vous avez besoin 250 g myrtilles.
- C'est 40 g cassonade.
- Préparez 6 g gélatine (3 feuilles).
Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche. Déposez les morceaux de crêpes dans la poêle et laissez-les cuire pour qu'elles caramélisent. Pour la Chandeleur (ou pour un moment gourmand), n'hésitez pas à réaliser ces pannacotta, vanille et framboise servies avec une crêpe croustillante 🙂 Vous vous régalerez. Panacotta vanille - caramel et mûres.
Panacotta vanille, caramel et myrtilles étape par étape
- Faites tremper 2 grammes de gélatine (soit 1 feuille) dans de l'eau très froide. Faites chauffer 200 ml de crème avec le caramel. A ébullition ajoutez la gélatine en fouettant pour bien l' incorporer. Verser dans les verrines..
- Disposer la moitié des myrtilles par dessus la crème au caramel en les enfonçant un peu. Mettez au frais pendant 10 à 15 minutes..
- Pendant ce temps faites tremper le reste de la gélatine dans de l'eau très froide. Faites chauffer le reste de la crème avec la cassonade et les graines des gousses de vanille..
- À ébullition ajouter la gélatine en fouettant. Versez cette préparation sur les verrines, la crème caramel aura commencé à figer et vous aurez ainsi deux couches bien distinctes. Ajouter le reste des myrtilles par-dessus la crème vanille..
Les mûres apportent un côté fruité et un peu d'acidité, pour en faire un dessert terriblement gourmand. La meilleure recette de Panacotta à la vanille et espuma de myrtille! La cuisson est terminée et vous pouvez verser votre sauce dans une saucière. Au moment de servir votre dessert,trempez rapidement dans l'eau froide le moule contenant la panacotta afin de la démouler sans l'abîmer. Verser dessus la sauce aux myrtilles et au thym.