Fish and Chips. Place potatoes in a medium-size bowl of cold water. In a separate medium-size mixing bowl, mix together flour, baking powder, salt, and pepper. Remove the basket and drain the fish and chips on paper towels; season lightly with salt.
Important Note: Use a deep fryer.
It is too dangerous to use even a deep skillet!
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Vous pouvez avoir Fish and Chips en utilisant 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Fish and Chips
- Vous avez besoin Pavé de cabillaud.
- Vous avez besoin Pommes de terre.
- Préparez Patate douce.
- Vous avez besoin 175 g farine.
- Préparez 2 oeufs.
- Préparez Huile de friture.
- C'est Sel, poivre.
The dish originated in England and is an example of culinary fusion, as its two main ingredients were introduced by immigrants. Fish and chips is a common take-away food in the United Kingdom and numerous other countries, particularly in English-speaking and Commonwealth nations. WHAT KIND OF FISH IS USED FOR FISH AND CHIPS? For my fish and chips recipe, it all starts with the fish.
Fish and Chips étape par étape
- Dans un saladier, versez 150 g de farine de blé et creusez-y une fontaine au centre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, et un jaune d’œuf. Utilisez un fouet afin d'éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte bien lisse..
- Battez les blancs d’œuf en neige ferme. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte, à l’aide d’une spatule.Soulevez bien la préparation pour ne pas casser les blancs en neige. Rincez les filets de cabillaud à l’eau claire puis séchez-les avec du papier absorbant. Versez les 25 g restants de farine de blé dans une assiette ou un plat.Trempez-les dans la farine puis la pâte !.
- Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile de friture à plus de 160°C. Plongez-y les filets de cabillaud panés pendant 5 minutes. Il faut qu’ils soient bien dorés. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile..
- Servez le poisson pané avec de bonnes frites maison. Pour cela, pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en frites épaisses comme le veut la tradition et faites-les cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées..
For fish and chips, I follow the industry standard for the fish used for the dish: cod. I use a flaky cod and dip it in a simple yet delicious fish and chips batter that you can throw together in a few minutes. Place potatoes in a medium-size bowl of cold water. In a separate medium-size mixing bowl mix together flour, baking powder, salt and pepper. Stir in the milk and egg then stir until the mixture is smooth.