Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques. J'ai beaucoup aimé ce cake un peu sucré à mon goût mais une fois je l'ai servi avec de la crème fouettée c'était juste divin. Je vous le recommande mais je vous conseille de réduire la quantité de sucre ou de le servir. Je vous le recommande mais je vous conseille de réduire la quantité de sucre ou de le servir avec de la crème fouettée sans sucre.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien.
Dessert; Végétarien; Tarte; Tarte Tatin; Ajouter ma photo.
Vous pouvez avoir Cake renversé aux poires et cranberries
Ottolenghi
@4PassionFood #Pâques en utilisant 27 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques
- C'est Pour le sirop des poires pochées.
- Préparez 3-4 poires fermes.
- Préparez 150 g sucre semoule.
- Préparez 700 ml d’eau.
- Préparez 40 g jus de citron (soit 1 citron jaune).
- Vous avez besoin 2 bâtonnets de cannelle.
- C'est 2 bandes d’écorces de citron jaune bio.
- Préparez 4 clous de girofle.
- Préparez 40 g cranberries séchées (ou 50g fraîches).
- Préparez Pour le caramel.
- Préparez 90 g sucre semoule.
- Vous avez besoin 25 g d’eau.
- C'est 20 g beurre doux mou.
- Préparez Pour l’appareil à cake.
- Préparez 200 g beurre doux mou.
- C'est 100 g sucre semoule (je vous conseille de réduire la quantité de sucre).
- Préparez 80 g sucre brun (muscovado pour moi).
- Vous avez besoin 1 zeste d’un citron jaune bio.
- Préparez 1 zeste d’une orange bio.
- Vous avez besoin 3 oeufs.
- Préparez 1 tsp d’extrait de vanille.
- Vous avez besoin 200 g d’amandes en poudre.
- Préparez 80 g farine pour gâteaux.
- Vous avez besoin 1/4 tsp de sel.
- Vous avez besoin 1/4 tsp de cannelle en poudre.
- Vous avez besoin 1/4 tsp de muscade en poudre.
- C'est 1/4 tsp de clous de girofle en poudre.
Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Dessert; Végétarien; Cakes; Gâteau; Autres cakes; Ajouter ma photo. Et pour une prochaine fois, notez que cette recette peut se décliner avec des pêches ou des abricots au sirop ! Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail.
Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques étape par étape
- Peler et couper les poires en deux dans le sens de la longueur, retirer la tige et le noyau. Placer les immédiatement dans une casserole contenant les ingrédients du sirop pour pocher les poires. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à frémissement, jusqu'à ce que les poires soient tendres mais fermes au centre (10 min pour moi). Garder les dans leur sirop pour refroidir. Si vous utilisez des cranberries séchées, faites-les tremper dans un peu de ce sirop. Égouttez après 10 min..
- Préchauffer le four à 170C. Graisser un moule rond de 20 cm..
- Le caramel: mettre le sucre et l'eau dans une casserole (feu doux). Sans remuer, jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel. Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, remuer avec une maryse. Verser le caramel et couvrir la base du moule uniformément. Disposer les cranberries égouttées..
- Couper les 1/2 poires en 2 dans le sens de la longueur. Palcer les sur les cranberries..
- Dans un robot muni de la feuille, crémer le beurre, le sucre et les zestes jusqu'à obtenir un mélange pâle. Ajouter les œufs 1 par 1 et la vanille. Incorporer la poudre d’amandes. Ajouter la farine tamisée ainsi que les épices. Bien mélanger. Verser l’appareil à cake délicatement sur les poires. Lisser avec une maryse. Cuire 60 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Tester avec la pointe du couteau pour vous assurer que le gâteau est sec à l'intérieur. Attendez 10 min avant de le démouler..
- Servir tiède ou à température ambiante avec de la crème fouettée..
Et pour d'autres saveurs délicieusement fruitées, choisissez entre le cake renversé aux poires et aux raisins secs, le gâteau renversé à l'orange, le moelleux à la rhubarbe façon tatin, le gâteau renversé aux kiwis et le gâteau aux coings caramélisés. Que du bonheur en bouche, à en tomber à la renverse ! Cake renversé aux poires et aux raisins secs. Un autre gâteau renversé aux cranberries fraîches, avec des noix. Graisser légèrement un moule à cake.