Accras de morue. A staple dish in the Caribbean, Accras De Morue are crispy, puffy, tender fritters with a little spice. Des acras aériens grâce à la levure. Faire désaler la morue la veille et changer l'eau au moins deux fois.
Les accras de morue se dégustent chauds, sans forcément de sauce à côté.
Mais si vous avez envie de gras en plus, avec une bonne mayo maison, ça doit pouvoir se faire.
C'est vous et votre gestion des glucides qui voyez ^^ !
Vous pouvez avoir Accras de morue en utilisant 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de Accras de morue
- Préparez 125 g cabillaud.
- Préparez 150 g farine.
- Vous avez besoin 1 c à café de bicarbonate de soude.
- Vous avez besoin 1/2 verre de lait tiède.
- C'est 1 œuf.
- C'est 1 gousse d'ail.
- Préparez 1 échalote.
- Vous avez besoin 1 petit bouquet de persil, cives ou ciboulette.
- C'est 1 citron.
- Vous avez besoin huile de friture.
La recette des accras de morue en vidéo. Jamaica's version is called "stamp and go," and accras de morue is a salt cod version known in St. Martinique calls its accras de morue "marinades." The fritters are almost always made of a batter that includes the main ingredient in the recipe, whether it be salt fish, shrimp or something else. Fresh herbs and hot pepper are typically.
Accras de morue étape par étape
- Coupez finement l'ail,l'échalote et le persil,cives ou ciboulette. Mélangez dans un saladier la farine avec 1 c à café de bicarbonate de soude. Ajoutez l’œuf et le lait tiédi.Puis l'ail,l'échalote et les herbes, assaisonnez..
- Enveloppez le cabillaud dans une feuille de papier de cuisson avec une rondelle de citron.Passez le 1 minute au four à micro ondes.Effilochez la chair du poisson et ajoutez la à la préparation une fois refroidi. LAISSEZ REPOSEZ UNE 1/2 HEURE AU FRAIS.
- Faites chauffer l'huile de friture, glissez la valeur d'une c à soupe de pâte dans l'huile chaude, renouvelez l'opération plusieurs fois. Faites cuire environ 4 minutes en les retournant afin que les accras soient bien dorés.Débarrassez les sur un papier absorbant avant de les servir..
La recette des acras de morue, c'est l'apéritif typique des Antilles, que vous connaissez sans doute déjà. L'accras est une pâte à beignet, épicée dans laquelle on ajoute de la morue. Alors, je ne pense pas qu'il soit utile que Tatie vous vante cette recette, alors je ne dirai qu'une chose : Fermez les yeux, imaginez-vous, recevant vos amis autour d'un ti-punch (ou planteur. Couvrir une plaque de cuisson de papier absorbant. Dans un bol, mélanger le poisson blanc émietté, les oignons verts, l'ail, le zeste et le jus de citron, le persil, le thym et le piment.