Recette: Parfait Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes

Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes.

Vous pouvez avoir Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes en utilisant 14 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réussissez ça.

Ingrédients de Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes

1. Vous avez besoin Pour la purée.
2. Vous avez besoin 1,2 kg patates douces.
3. Vous avez besoin 5 CAS d'huile de coco désodorisée.
4. Préparez 1 grosse poignée de noisettes concassées.
5. Vous avez besoin Sel, poivre, piment d'Espelette.
6. Préparez Pour la garniture :.
7. Vous avez besoin 2 gros oignons rouges.
8. Préparez 3 blocs de tempeh.
9. Vous avez besoin 3 CAS d'huile de coco désodorisée (ou autre).
10. Vous avez besoin 6 CAS de sauce soja sans gluten ou Tamari.
11. Vous avez besoin Sel, poivre.
12. C'est Décoration :.
13. Préparez Noisettes concassées.
14. C'est Lamelles de truffe (facultatif,bien évidemment !).

Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes étape par étape

1. Faites cuire à l'eau, 20 minutes, les cubes de patates douces épluchés. Egouttez-les et réduisez-les en purée avec un écrase-purée ou une fourchette. Ajoutez l'huile de coco, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez un peu de piment d'Espelette, pour relever un peu. Incorporez les noisettes. Gardez au chaud. (J'ai gardé ma purée au chaud, dans le four à 70 °C)..
2. Epluchez et détaillez les oignons. Faites de longues lanières fines, cela imitera les filaments de viande à la cuisson. Coupez tout aussi finement le tempeh. Faites chauffez l'huile dans un pôele, puis faites-y revenir les oignons. Dès qu'ils sont à peine colorés, ajoutez le tempeh. Faites revenir quelques minutes. Versez la sauce soja, et cuisez une minute ou deux. Assaisonnez..
3. Utilisez un cercle pour le montage. Tassez 2 cuillères à soupe de purée, puis 2 à 3 cuillères à soupe de préparation au tempeh, recouvrez de purée. Retirez le cercle et décorez avec des noisettes et des fines tranches de truffe..